|
|
Kip Met Roerbaksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten
2 uien
3 knoflooktenen
1 winterpeen
1 stengel bleekselderij
4 tomaten (ontveld)
1 rode paprika
1 bosje lente-ui
1-2 el milde currypasta
1 bekertje creme fraiche
4 el gesnipperde koriander
4 el (olijf)olie
versgemalen zout en peper
Voorbereiding:
Snipper de gepelde uien en knoflookteentjes fijn. Snijd de schoongemaakte wortel, stengel selderij en paprika in kleine stukjes en de helft in van het bosje lente-ui in kleine ringetjes, ontvel de tomaten, verwijder het vel van de kippenbouten.
Bereidingswijze:
Braad de kippenbouten even in de olie in de koekenpan. Verhit de rest van de olie in een braadpan, en bak de ui, knoflook, wortel, selderij en paprika zachtjes ca. 5 minuten, af en toe roeren. Roer de currypasta erdoor en roerbak die ca. 1 minuut mee. Voeg de creme fraiche en in partjes gesneden tomaten toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Leg de kipdelen erin en zorg dat ze zoveel mogelijk met saus bedekt zijn.
Laat de kip, afgedekt, zachtjes in ca. 40 minuten gaar worden, keer de kip af en toe. Breng het gerecht op smaak met peper en zout en roer de koriander erdoor, garneer met overgebleven lenteui.
|
|
|